Picanha, forse uno dei tagli migliori per una cottura al barbeque. Il suo nome esotico viene dal Brasile, dove non si può parlare di...
Cottura alla brace: cos’è e come funziona
Cottura alla brace = barbecue? Oggi forse sì, tanto è vero, che quando si pensa agli alimenti cotti in questo modo, viene spontaneo immaginarsi...
Ember roasting, di cosa stiamo parlando?
Ember roasting, di cosa stiamo parlando? Avete mai visto cucinare quei virili e villosi americani cucinare direttamente sulla brace? Ecco, quello è l’ember roasting,...
Guida alla cottura allo spiedo per principianti
Guida alla cottura allo spiedo per principianti Amanti della carne riunitevi! La cottura allo spiedo è uno dei metodi più tradizionali per la preparazione...